LA CARTA

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CRUDO - FRIO

Un.

Precio

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo   

 

4.95

Goi Cuon (Rollito Vietnamita) de langostinos

 

9,50

Poke  de  salmón y erizos

 

13,25

Tartar de Bonito a la Vizcaina con pimiento escalibado

 

13,25

Higos con anguila y foie

 

13,75

Falso tartar de tomate

 

13,50

Sashimi tibio de lubina en “suquet”

 

16,50

Ceviche de corvina con maiz

 

16,50

 

FRITO

 

 

Croqueta de calamar en su tinta  (ind)

 

2,50

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

6,50

Ancas de rana en adobo

 

9,50

Pulpo  frito con mayonesa de chipotle

 

17,00

 

ASADO – BRASA

 

 

CHULATÚN de parpatana con patatas y tomates

 

6/100gr

2 Saam pulled pork

 

10,95

Caballa con berenjena y salsa tereyaki

 

12,50

Butifarra del Perol con sepietas

 

14,50

Calamar a la brasa con setas en vinagreta

 

15,00

Papada de cerdo  con chutney de tomate

 

15,50

Rollito de  presa ibériica con setas y pecorino trufado

 

17,50

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa con verduras

 

23,95

Asado de tira de Wagyu  (tipo Kobe) y ensalada

 

27,50

 

CUCHARA - TRADICION

 

 

Brandada de bacalao con ajo blanco

 

14,50

 

 

 

WOK

 

 

Mejillones a la marinera asiática

 

8,00

 

 

 

DULCE

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

Suizo con helado de chocolate  y espuma de café

 

6,50

Melocotón en almíbar, maracuyá y helado de vainilla

 

6,50

Torta de anís, canela, chocolate y frutos rojos

 

8,0o

Couland de avellana con helado de yogurt (10 min )

 

8,00

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

Pan de Cristal (7 min)

 

3/Per