LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

Croqueta de sobrasada y bacalao

 

2,50

Ostra natural

 

4,50

Ostra mexicana

 

4,95

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

Ostra japonesa

 

4,95

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo

 

4,95

Gazpacho verde con verduras y berberechos

 

6,50

Salmorejo con jamón ibérico y huevo

 

7,00

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

Ensalada de tomate del Tio Jesús con granizado de pepino

 

8,50

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

10,50

Tartare de tomate del Tio Jesús

 

13,50

Steak tartare clásico

 

16,50

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

Corvina en escabeche con verduras

 

16,50

VERANO  AZUL

Un

 

Tartare de boquerones y anchoas con pimiento verde ( ind )

 

6,50

Boquerones fritos en adobo con aromáticas

 

8,95

Caballa ahumada con cebolla escalivada y panceta ibérica

 

11,50

Bonito con berenjena y teriyaki

 

        12,50

Salmón al estilo “Lyn”

 

12,50

Chulatún de PARPATANA Balfegó a la brasa

 

10€/100 gr

Tartare de atún Balfegó con berenjena y miso

 

19,50

FRITO

Un.

Precio

Piparras

 

5,50

Oreja de cerdo frita

 

7,50

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

8,50

Cochifrito “árabe”

 

18,00

ASADOBRASA

Un.

Precio

Tuétano teriyaki

 

8,50

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

Sepia a la brasa con verduras de temporada y

gazpachuelo

 

                            12,25

Lomo de bacalao a la brasa con soja y naranja

 

14,50

Bikini ibérico trufado

 

9,50

Carpaccio de presa ibérica con piñones y mostaza

 

                         11,95

Brisket ibérico BBQ

 

14,50

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

              15,50

WOK

Un.

 

Mejillones TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

                   8,50  

Dados de lengua con gamba de TGN

 

17,50

TRADICIÓN

Un.

Precio

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

 

 

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3,0/Per

Pan de Montaña

 

1,5/Per

DULCE

Un.

Precio

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

Sandría  ( sandía con sangría )

 

6,50

Pastel de queso con helado de melocotón a la brasa

 

7,50

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

Melquiades Saenz Vino Moscatel (Huelva)

 

3,50

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

Caligo  ( Penedès )

 

4,00

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

Vi De Nous ( Z. LLeida)

 

4,00

Don PX 1990 Toro Albalá (Montilla Moriles)

 

5,00

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18,00/25,00

INDIVIDUALS                            CAT

Un.

Preu

Croqueta de sobrassada i bacallà

 

2,50

Ostra al natural

 

4,50

Ostra mexicana

 

4,95

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

Ostra japonesa

 

4,95

Fals ravioli de gamba TGN a l’allet

 

4,95

“Gazpacho” verd amb verdures i escopinyes

 

6,50

“Salmorejo” amb pernil ibèric i ou

 

7,00

CRU-FRED

Un.

Preu

Amanida de tomàquet del Tio Jesús amb granissat de cogombre

 

8,50

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

10,50

Tartare de tomàquet del Tio Jesús

 

13,50

Steak tartare clàssic

 

16,50

Steak tartare amb albergínia i foie

 

16,50

Corball en escabetx amb verdures

 

16,50

ESTIU BLAU

 

 

Tartare de seitons i anxoves amb pebrot verd ( ind)

 

6.50

 

Seitons fregits en adob amb aromàtiques

 

8,95

Verat fumat amb ceba escalivada i cansalada ibèrica

 

11,50

Bonítol amb albergínia i teriyaki

 

12,50

Salmó a l’estil “Lyn”

 

12,50

Chulatún de PARPATANA Balfegó a la brasa

 

*10€/100gr

Tartare de tonyina Balfegó amb albergínia i miso

 

19,50

FREGIT

Un.

Preu

Piparras

 

5,50

Orella de porc fregida

 

7,50

Patata brava en lingot amb romesco i allioli

 

8,50

Cochifrito “àrab”

 

18,00

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

Moll de l’os  teriyaki

 

8,50

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de  Wagyu a la brasa amb amanida

NO

23,95

Sipia a la brasa amb “gazpachuelo” d’alioli i verdures de primavera

 

12,25

Lloms de bacallà  amb soja i taronja

 

14,50

Bikini ibèric trufat

 

9,50

Carpaccio de presa ibèrica amb pinyons i mostassa

 

11,95

Brisket ibèric BBQ

 

14,50

Costelles de porc Ibèric BBQ

 

15,50

WOK

Un.

 

Musclos TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

8,50

Daus de llengua amb gamba de TGN

 

17,50

TRADICIÓ

Un.

Preu

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

Pa de vidre (7 min)

 

3,0/Per

Pa de Muntanya

 

1,5/Per

DOLÇ

Un.

Preu

Taula de formatges artesans

 

16,00

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

7,00

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

Sandría  ( síndria amb sangria )

 

6,50

Pastís de formatge amb gelat de préssec a la brasa

 

7,50

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

Melquiades Saenz Moscatel (Condado Huelva)

 

3,50

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

Vi De Nous  (Z. Lleida)

 

4,00

Caligo  ( Penedès )

 

4,00

Blanc de Salobre ( Cap de Creus)

 

4,00

Don PX 1990 Tor Albalá(Montilla Moriles)

 

5,00

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18/25