LA CARTA

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  • menú semanal

 

 

TO-MA-TE  del Tío Jesús (5€/kg)

Un.

Precio

 

Lingote de Tomate del “ Tio Jesús “

 

2,50

 

Gazpacho con esqueixada de bacalao (ind)

 

5,50

 

Salmorejo con huevo  y jamón   (ind)

 

5,50

 

Falso tartare de tomate 

 

13,50

 

CRUDO - FRIO

 

 

 

Tartare de bonito con aguacate

 

13,25

 

Goi Cuon (Rollito Vietnamita) de langostinos

 

9,50

 

Steack tartare café de París

 

13,25

 

Ceviche de corvina con maiz

 

13,25

 

Navajas con algas y vinagreta cítrica

 

17,50

 

 

FRITO

 

 

 

Croqueta de calamares en su sinta  (ind)

 

2,50

 

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

6,50

 

Tempura de ortiguillas y algas con salsa ponzu

 

12,50

 

 

ASADO – BRASA

 

 

 

CHULATÚN de parpatana de atún, patatas y pimientos

 

6/1oogr

 

Sepia TGN brasa con gazpachuelo y verduras  de verano

 

11 ,25

 

Bonito y berenjena con salsa teriyaki

 

12´50

 

Costillas de cerdo ibérico con salsa BBQ

 

12,50

 

Papada de cerdo a la brasa (12h) con chutney de tomate

 

14,95

 

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa con verduras

 

23,95

 

Asado de tira de Wagyu  (tipo Kobe) y ensalada

 

27,50

 

 

CUCHARA- TRADICION

 

 

 

Pan bao con cerdo ibérico  y cigalas   (ind)

 

7,50

 

Couland de pulpo con patata , huevo  y butifarra

 

12,95

 

 

WOK

 

 

 

Mejillones a la marinera asiática

 

8,00

 

 

DULCE

 

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

1,6

 

CHO CO LA TE!

 

8,0

 

Maracuyá, yogurt y melón

 

6,,50

 

Ceviche de melocotón con granizado de lima

 

6,50

 

Couland de avellana con helado de yogur (10 min)

 

8,0

 

 

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/per

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3/Per