LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

 

 

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

Croqueta de sobrasada y bacalao

 

2,50

Crema de calabaza con espuma de pecorino trufado

 

3,95

Ostra natural

 

4,50

Ostra mexicana

 

4,95

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

Ostra japonesa

 

4,95

Falso ravioli de gamba de  TGN al ajillo

 

5,95

Buñuelo de setas con alioli trufado

 

2,50

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

9,50

Burrata con cherrys,  encurtidos y albahaca

 

11,00

Ensalada de rovellones, manzana asada y mató

 

13,25

Escabeche moderno de corvina

 

13,25

Higos , anguila  y foie

 

13,75

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

Steack tartare “Café de Paris”

 

16,50

Tartare de atún Balfegó con mojo

 

16,50

Lomos de atún Balfegó con vinagreta de setas

 

16,50

Tartare de pato y gamba de TGN

 

16,50

Moluscada  (navajas,  mejillones, berberechos y percebes)

 

16,50

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

Patata brava en lingote con romesco picante  y alioli

 

8,50

Boquerones en adobo con aromáticos

 

8,95

Calamarcitos fritos con tempura de ceps

 

16,50

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

Bikini  ibérico  trufado

 

9,50

Sepia a la brasa con pil pil y ajo negro

 

14,50

Bomba de cordero con hummus

 

17,50

Presa ibérica con berenjena, tzatziki y especies

 

17,50

TXULATÚN de parpatana de  atún Balfegó  a la brasa

 

10€/100gr

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de Wagyu (tipo Kobe) ensalada

 

10€/100gr

Costillas de cerdo ibérico con salsa Hoisin

 

15,50

Calamar a la brasa con gazpachuelo de jamón

 

16,50

 

 

 

WOK

 

 

Mejillones TGN (romesco)- Jerez(amontillado)

 

8,50

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

Cazuelita de morro de ternera con ceps

 

8,50

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

14,95

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

8,00

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

8,50

Pijama tropical (flan, espuma de coco, mango y helado de caramelo de maracuyá)

 

8,50

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

Vi del Vent 17 Blanc Dolç ( Tarragona)

 

3,50

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

Moscatel Melquiades Sanz (Huelva)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

Blanc de Salobré Ranci (Cap de Creus)

 

4,00

PX Mar 7

 

3,50

Cosmic Essència 16 (Z. Empordà)

 

6,00

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

Pan de Cristal (7 min)

 

3/Per

 

 

 

 

 

 

INDIVIDUALS                                  CAT

Un.

Preu

Croqueta de sobrassada i bacallà

 

2,50

Crema de carbassa amb escuma de pecorino trufat

 

3,95

Ostra al natural

 

4,50

Ostra mexicana

 

4,95

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

Ostra japonesa

 

4,95

Fals ravioli de gamba TGN a l’allet

 

5,95

 Bunyol de bolets amb allioli trufat

 

2,50

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

9,50

Burrata amb cherrys,   encurtits i alfàbrega

 

11,00

Amanida de rovellons, poma al forn i mató

 

13,25

Escabetx modern de corball

 

13,25

Figues, anguila i foie

 

13,75

Steak tàrtar amb albergínia i foie

 

16,50

Steack tàrtar “Café de Paris”

 

16,50

Tartare d’ànec i gamba TGN

 

16,50

Tartare de tonyina Balfegó amb mojo

 

16,50

Lloms de tonyina Balfegó amb vinagreta de bolets

 

16,50

Moluscada (canyuts, musclos, percebes i escopinyes)

 

16,50

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

Patata brava en lingot amb romesco i  allioli

 

8,50

Seitons “en adobo” amb aromàtics

 

8,95

Calamarcets fregits amb tempura de ceps

 

16,50

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

Bikini ibèric trufat

 

9,50

Sipia a la brasa amb pil pil i all negre

 

14,50

Bomba de xai amb hummus

 

17,50

Presa ibérica amb albergínia, tzatziki  iespecies

 

17,50

“CHULATÚN” de parpatana de tonyina brasa Balfegó

 

10€/100gr

Pieza de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de Wagyu (tipus Kobe) amb amanida

 

10€/100gr

Costelles de porc ibèric salsa Hoisin

 

15,50

Calamar a la brasa amb “gazpachuelo” de pernil

 

16,50

 

 

 

WOK

 

 

Musclos TGN (romesco)-Jerez (amontillado)

 

8,50

 

 

 

 

 

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

Cassoleta de morro de vedella amb ceps

 

8,50

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

Taula de formatges artesans

 

16,00

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

8,00

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

8,50

Pijama tropical (flam, escuma de coco, mango i gelat de caramel de maraciuà)

 

8,50

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

Vi del Vent 17 Blanc Dolç ( Tarragona)

 

3,50

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

Moscatel Melquiades Sanz (Huelva)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

Blanc de Salobré Ranci (Cap de Creus)

 

4,00

PX Mar 7

 

3,50

Cosmic Essència 16 (Z. Empordà)

 

6,00

 

 

 

Pà de Montanya

 

1,5/Per

Pà de Vidre (7 min)

 

3/Per