LA CARTA

  • La Carta

 

 

 

Croqueta de calamar en su tinta

 

2,50

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo   

 

4,95

Ostra Guillardeau nº 2 Japonesa

 

4.95

Ostra Guillardeau nº 2 Peruana

 

4,95

Ostra Guillardeau nº 2 al Natural

 

4,50

Empanada mini de ibérico, anguila y boniato

 

4,95

Hamburguesa mini de cerdo ibérico con trompetas y espinacas

 

4,95

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un

Precio

Goi Cuon (Rollito Vietnamita) de langostinos

 

9,50

Poke de salmón, erizo, algas y encurtidos

 

13,25

Tartare de bonito a la donostiarra

 

13,25

Ceviche de corvina con maiz

 

16,50

Steak Tartare clásico

 

16,50

 

 

 

FRITO

Un

 

Gamba blanca con mayonesa de adobo

 

6,00

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

6,50

Pulpo  frito con mayonesa de chipotle

 

17,00

 

 

 

ASADO – BRASA

Un

 

Chulatún de parpatana de atún a la brasa

 

8/100 gr

Bonito  y berenjena con salsa teriyaki

 

     12,50

4 gambas medianas de TGN plancha o brasa

 

25,00

Butifarra del Perol con calamar

 

14,50

Costillas de cerdo ibérico con salsa BBQ

 

14,50

Calamar a la brasa con  setas  en  vinagre

 

15,50

Pieza de Wagyu (Tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de Wagyu (Tipo Kobe) 12 h al horno con ensalada

 

10€/100gr

Chuletón de Buey Valle del Esla +- 1.8kg (por encargo)

 

10€/100gr

TRADICIÓN

Un

 

Canelón de “rostit” XL  con crema de ceps

 

11,50

Alcachofas con jamón y romesco

 

13,25