LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

Croqueta de calamar en su tinta

 

2,50

Ostra Natural

 

4,50

Ostra Mexicana

 

4,95

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

Ostra Japonesa

 

4,95

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo

 

5,95

El tomate que quería ser pimiento relleno

 

6,95

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

Ensalada de tomate ECO la Magalla

 

7,50

Goi Cuon (Rollito Vietnamita) de langostinos

 

9,50

Burrata con cherrys encurtidos y albahaca

 

11,00

Ensalada de verano con salmón marinado

 

13,25

Escabeche moderno de corvina

 

13,25

Tartare  de tomate

 

13,50

Lomos de atún Balfegó con vinagreta de setas

 

16,50

Curry “cru” de verduras y gamba de TGN

 

16,50

Steak tartare con avellana y foie

 

16,50

Tartare de atún Balfegó con mojo

 

16,50

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

Patata brava en lingote con romesco picante  y alioli

 

8,50

Boquerones en adobo con aromáticos

 

8,95

 

 

 

 

 

 

ASADO – BRASA

Un.

Precio

Bikini  ibérico  trufado

 

9,50

Sepia  con pil pil y ajo negro

 

14,50

4 Gambas TGN al vapor con algas y ponzu

 

16,50

Presa  ibérica con berenjena,  tzatziki y especias

 

17,50

TXULATÚN de parpatana de  atún Balfegó  a la brasa

 

10€/100gr

Pieza de Wagyu (Tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de Wagyu (Tipo Kobe) ensalada

 

10€/100gr

 

 

 

WOK

 

 

Mejillones TGN (romesco)- Jerez(amontillado)

 

8,50

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

Okonomiyaki (pizza japonesa de calabacín) con c alamar

 

13,50

Dumpling de cerdo y trompeta de la muerte

 

13,50

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

14,95

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

Maracuyá, yogurt y melón

 

6,50

Melocotón con crema de lima, yogurt de albaricoque y helado de zanahoria

 

8,00

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

8,00

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

8,50

Tartare de piña con naranja, jengibre y coco

 

 

8,50

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

Vi del Vent 17 Blanc Dolç ( Tarragona)

 

3,50

Ranci Capçanes (Montsant)

 

3,50

Moscatel Melquiades Sanz (Huelva)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

Blanc de Salobré Ranci (Cap de Creus)

 

4,00

PX Mar 7

 

3,50

Cosmic Essència 16 (Z. Empordà)

 

6,00

PX El Maestro Sierra Viejísimo 50 años

 

8,00

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

Pan de Cristal (7 min)

 

3/Per

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INDIVIDUALS                                  CAT

Un.

Preu

Croqueta de calamar en la seva tinta

 

2,50

Ostra al natural

 

4,50

Ostra Mexicana

 

4,95

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

Ostra Japonesa

 

4,95

Fals ravioli de gamba TGN a l’allet

 

5,95

El tomàquet que volia ser pebrot farcit

 

6,95

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

Amanida de tomàquets ECO l'Magalla

 

7,50

Goi Cuon (Rollet Vietnamita) de llagostins

 

9,50

Burrata amb cherrys encurtits i alfàbrega

 

11,00

Amanida  d'estiu   amb salmó marinat

 

13,25

Escabetx  modern de corball

 

13,25

Tartare de tomàquet

 

13,50

Lloms de tonyina Balfegò  amb vinagreta de bolets

 

16,50

Curri “cru” de verdures i gambes de TGN

 

16,50

Steak tàrtar d'avellana i foie

 

16,50

Tartare de tonyina Balfegó amb mojo

 

16,50

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

Patata brava en lingot amb romesco i  allioli

 

8,50

Seitons “en adobo” amb aromàtics

 

8,95

 

 

 

FORN– BRASA

Un.

Preu

Bikini ibèric trufat

 

9,50

Sipia  amb pil pil i all negre

 

14,50

4 Gambes TGN al vapor amb algues i ponzu

 

16,50

Presa ibèrica amb alberginia, tzatziki i especies

 

17,50

“CHULATÚN” de parpatana de tonyina brasa Balfegó

 

10€/100gr

Pieza de Wagyu (Tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de tira de Wagyu (tipus Kobe) amb amanida

 

10€/100gr

 

 

 

WOK

 

 

Musclos TGN (romesco)-Jerez (amontillado)

 

8,50

TRADICIÓ

Un.

Preu

Okonomiyaki (pizza japonesa de carabassó) amb calamar

 

13,50

Dumpling de porc i trompeta de la mort

 

13,50

Coulant de pop amb patata, ou i botifarra

 

14,95

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

Taula de formatges artesans

 

16,00

Maracuià, iogurt i meló

 

6,50

Préssec amb crema de llima, iogurt d'albercoc i gelat de pastanaga

 

8,00

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

8,00

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

8,50

Tartare de pinya amb taronja, gingebre i coco

 

8,50

 

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

Vi del Vent 17 Blanc Dolç ( Tarragona)

 

3,50

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

Moscatel Melquiades Sanz (Huelva)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

Blanc de Salobré Ranci (Cap de Creus)

 

4,00

PX Mar 7

 

3,50

Cosmic Essència 16 (Z. Empordà)

 

6,00

PX El Maestro Sierra Viejisimo. 50 anys

 

8,00

 

 

 

Pà de Montanya

 

1,5/Per

Pà de Vidre (7 min)

 

3/Per