LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

 

 

 

Croqueta de sobrasada y bacalao

 

2,50

 

 

 

Ostra natural

 

4,50

 

 

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

 

 

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

 

 

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

 

 

Gazpacho verde con verduras y berberechos

 

6,50

 

 

 

 

 

 

 

6

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

 

 

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

10,50

 

 

 

Steak tartare clásico

 

16,50

 

 

 

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

 

 

Corvina en escabeche con verduras

 

16,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VERANO  AZUL

Un

 

 

 

 

Tartare de boquerones y anchoas con pimiento verde ( ind )

 

6,50

 

 

 

Salmorejo con sardina en escabeche ( ind )

 

7,00

 

 

 

Caballa ahumada con cebolla escalivada y panceta ibérica

 

11,50

 

 

 

Bonito con berenjena y teriyaki

 

        12,50

 

 

 

Salmón al estilo “ Lyn”

 

12,50

 

 

 

Chulatún de PARPATANA Balfegó a la brasa

 

10€/100 gr

 

 

 

Tartare de atún con berenjena y miso

 

19,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

 

 

 

Patata brava en lingote con romesco picante y ali oli

 

8,50

 

 

 

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

 

 

 

Tuétano teriyaki

 

8,50

 

 

  *

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

 

 

 

Asado de tira de Wagyu (tipo Kobe) ensalada

 

*10€/100gr

 

 

 

Sepia a la brasa con verduras de temporada y

gazpachuelo

 

        12,25

 

 

 

Lomo de bacalao a la brasa con soja y naranja

 

14,50

 

 

 

Bikini ibérico trufado

 

        9,50

 

 

 

Brisket ibérico BBQ

 

14,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WOK

Un.

 

 

 

Mejillones TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

                   8,50  

 

 

Dados de lengua a la brasa con sepionets

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

 

 

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3,0/Per

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

 

 

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

 

 

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

 

 

Ceviche de cerezas con granizado de lima

 

7,00

 

 

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

 

 

Sandría

 

6,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

 

 

Melquiades Saenz Vino Moscatel (Huelva)

 

3,50

 

 

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

 

 

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

 

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

 

 

Caligo  ( Penedès )

 

4,00

 

 

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

 

 

Vi De Nous ( Z. LLeida)

 

4,00

 

 

Don PX 1990 Toro Albalá (Montilla Moriles)

 

5,00

 

 

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18,00/25,00

INDIVIDUALS                            CAT

Un.

Preu

Croqueta de sobrassada i bacallà

 

2,50

Ostra al natural

 

4,50

Ostra mexicana

 

4,95

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

Ostra japonesa

 

4,95

“Gazpacho” verd amb verdures i escopinyes

 

6,50

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

10,50

Steak tartare clàssic

 

16,50

Steak tartare amb albergínia i foie

 

16,50

Corball en escabetx amb verdures

 

16,50

 

 

 

ESTIU BLAU

 

 

Tartare de seitons i anxoves amb pebrot verd ( ind)

 

6.50

 

“Salmorejo” amb sardines en escabetx

 

7,00

Verat fumat amb ceba escalivada i cansalada ibèrica

 

11,50

Bonítol amb albergínia i teriyaki

 

12,50

Salmó a l’estil “Lyn”

 

12,50

Chulatún de PARPATANA Balfegó a la brasa

 

*10€/100gr

Tartare de tonyina amb albergínia i miso

 

19,50

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

Patata brava en lingot amb romesco i allioli

 

8,50

Cochifrito “àrab”

 

18,00

 

 

 

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

Moll de l’os  teriyaki

 

8,50

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

Asado de Tira de Wagyu (tipus Kobe) amb amanida

 

*10€/100gr

Sipia a la brasa amb “gazpachuelo” d’alioli i verdures de primavera

 

12,25

Lloms de bacallà a la brasa amb soja i taronja

 

14,50

Bikini ibèric trufat

 

9,50

Brisket ibèric BBQ

 

14,50

 

 

 

WOK

Un.

 

Musclos TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

8,50

Daus de llengua a la brasa amb sepionets

 

15,50

 

 

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

 

 

 

Pa de vidre (7 min)

 

3,0/Per

Pa de Muntanya

 

1,5/Per

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

Taula de formatges artesans

 

16,00

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

7,00

Ceviche de cireres amb granissat de llima

 

7,00

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

Sandría

 

6,50

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

Melquiades Saenz Moscatel (Condado Huelva)

 

3,50

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

Vi De Nous  (Z. Lleida)

 

4,00

Caligo  ( Penedès )

 

4,00

Blanc de Salobre ( Cap de Creus)

 

4,00

Don PX 1990 Tor Albalá(Montilla Moriles)

 

5,00

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18/25