LA CARTA

  • La Carta

 

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

 

 

 

Croqueta de bacalao y sobrasada

 

2,50

 

 

 

Ostra natural

 

4,50

 

 

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

 

 

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

 

 

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

 

 

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo

 

4,95

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

 

 

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

9,50

 

 

 

Espárragos CRU con espuma de mayonesa

 

9,50

 

 

 

Steak tartare clásico

 

16,50

 

 

 

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

 

 

Caballa ahumada con cebolla escalivada y panceta ibérica

 

11,50

 

 

 

Corvina en escabeche con verduras

 

16,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATÚN BALFEGÓ

Un

 

 

 

 

Tartare de LOMO con berenjena y miso

 

19,50

 

 

 

Chulatún de PARPATANA a la brasa

 

10€/100 gr

 

 

 

Tataki de VENTRESCA con pimiento asado

 

19,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

 

 

 

Patata brava en lingote con romesco picante y ali oli

 

8,50

 

 

 

Alcachofas rellenas de butifarra de perol y romesco

 

14,50

 

 

 

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

 

 

 

Tuétano teriyaki

 

8,50

 

 

 

Bikini ibérico trufado

 

9,50

 

 

 

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

 

 

  *

Asado de tira de Wagyu (tipo Kobe) ensalada

 

*10€/100gr

 

 

 

Mollete de codillo con manzana y col

 

           5,30

 

 

 

Sepia a la brasa con verduras de temporada y

gazpachuelo

 

        12,25

 

 

 

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

       15,50

 

 

 

WOK

Un.

 

 

 

Mejillones TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

                   8,50

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

 

 

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

 

 

Okonimiyaki de calamar y col

 

14,50

 

   

Pies de cerdo con sepionets

 

14,50

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3,0/Per

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

 

 

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

 

 

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

 

 

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

 

 

Comtessa con pera, toffee

 

6,00

 

 

Fresas en escabeche con helado de canela

 

6,50

 

 

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

 

 

El Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Naranja ( Condado Huelva)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Moscatel (Huelva)

 

3,50

 

 

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

 

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

 

 

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

 

 

Vi De Nous ( Z. LLeida)

 

4,00

 

 

Don PX 1990 Toro Albalá (Montilla Moriles)

 

5,00

 

 

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18,00/25,00