LA CARTA

  • La Carta

 

 

INDIVIDUALES                         ESP      

Un.

Precio

 

 

 

Falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo

 

4,95

 

 

 

Caviar Oscietra 10 gr.

 

20,00

 

 

 

Croqueta de sobrasada y bacalao

 

2,50

 

 

 

Ostra Guillardeau natural

 

4,50

 

 

 

Ostra Guillardeau mexicana

 

4,95

 

 

 

Ostra Guillardeau con celerí y granizado de lima

 

4,95

 

 

 

Ostra Guillardeau japonesa

 

4,95

 

 

 

Ostra Guillardeau con escabeche y setas

 

4,95

 

 

 

Ramen de calamar y setas

 

6,50

 

 

 

Buñuelo de mejillones Tigre

 

3,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

 

 

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

10,50

 

 

 

Ensalada de níscalos, manzana y mató

 

13,25

 

 

 

Steak tartare clásico

 

16,50

 

 

 

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

 

 

Lomo de atún Balfegó curado con Ras El Hanout y setas en escabeche

 

19,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

 

 

 

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

8,50

 

 

 

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

 

 

 

Tuétano teriyaki

 

9,50

 

 

 

Bikini ibérico trufado

 

9,50

 

 

 

Presa ibérica con mostaza y piñones

 

14,50

 

 

 

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

15,50

 

 

 

Brisket ibérico BBQ

 

18,50

 

 

 

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

 

 

 

Papada a la brasa 12h estilo Pekin

 

15,50

 

 

 

CHULATÚN de parpatana de atún Balfegó

 

10€/100gr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WOK

Un.

 

 

 

 

Calamar con gnocchis de calabaza

 

14,00

 

 

 

Chop Suey de verduras Thai

 

12,50

 

 

 

Ceps salteados con carbonara de jamón ibérico

 

15,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

 

 

 

Canelón de rostit XL

 

11,50

 

 

 

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

 

 

 

Alcachofa con butifarra del Perol y huevo

 

14,50

 

 

 

Civet de jabalí

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Cristal (5 min)

 

3,0/Per

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

 

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

 

 

 

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

 

 

 

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

 

 

 

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

 

 

 

Pastel de queso (parmesano)  con helado de melocotón a la brasa

 

7,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

 

 

 

Vi del Vent ( Tarragona )

 

3,50

 

 

 

Señorio de Broches  Moscatel (Málaga)

 

3,50

 

 

 

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

 

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

 

Caligo Botritis  ( Penedès )

 

4,00

 

 

 

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

 

 

 

Vi de Nous ( LLeida )

 

4,00

 

 

 

Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga

 

4,00

 

 

 

Don PX 1990

 

5,00

 

 

 

Don PX 1931,1955, 1968,1973.

 

18,00/25,00

 

 

 

INDIVIDUALS                           CAT

Un.

Preu

 

 

Fals ravioli de gamba de TGN “al ajillo”

 

4,95

 

 

Caviar Oscietra 10 gr.

 

20,00

 

 

Croqueta de sobrassada i bacallà

 

2,50

 

 

Ostra Guillardeau al natural

 

4,50

 

 

Ostra Guillardeau  mexicana

 

4,95

 

 

Ostra Guillardeau amb celerí i granissat de llima

 

4,95

 

 

Ostra Guillardeau japonesa

 

4,95

 

 

Ostra Guillardeau amb escabetx i bolets

 

4,95

 

 

Ramen de calamar i bolets

 

6,50

 

 

Bunyol de musclos Tigre

 

3,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

 

 

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

10,50

 

 

Amanida de rovellons, mató i poma

 

13,25

 

 

Steak tartare clàssic

 

16,50

 

 

Steak tartare amb albergínia i foie

 

16,50

 

 

Llom de tonyina Balfegó curat amb Ras El Hanout i bolets en escabetx

 

19,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

 

 

Patata brava en lingot amb romesco i allioli

 

8,50

 

 

“Cochifrito” àrab

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

 

 

Moll de l’os  teriyaki

 

9,50

 

 

Bikini ibèric trufat

 

9,50

 

 

Costelles de porc ibèric BBQ

 

15,50

 

 

Presa ibèrica amb mostassa i pinyons

 

14,50

 

 

Brisket ibèric BBQ

 

18,50

 

 

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

 

 

TXULATÚN parpatana de tonyina Balfegó

 

10€/100gr

 

 

Papada de porc 12h estil Pekin

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WOK

Un.

 

 

 

Calamar amb gnocchis de carbassa

 

14,00

 

 

Chop Suey de verdures Thai

 

12,50

 

 

Ceps saltejats amb carbonara de pernil ibèric

 

15,00

 

 

 

 

 

 

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

 

 

Caneló de rostit XL

 

11,50

 

 

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

 

 

Carxofes amb butifarra del Perol i ou

 

14,50

 

 

Civet de jabalí

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

Pa de vidre (5 min)

 

3,0/Per

 

 

Pa de Muntanya

 

1,5/Per

 

 

 

 

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

 

 

Taula de formatges artesans

 

16,00

 

 

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

 

 

Pastís de xocolata amb toffee i gelat

 

7,00

 

 

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

 

 

Pastís de formatge (parmesà) amb gelat de préssec a la brasa

 

7,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

 

 

Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

 

Señorio de Broches  Moscatel (Málaga)

 

3,50

 

 

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Caligo  ( Penedès )

 

4,00

 

 

Blanc de Salobre ( Cap de Creus)

 

4,00

 

 

Vi de Nous ( Lleida )

 

4,00

 

 

Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga

 

4,00

 

 

Don PX 1990

 

5,00

 

 

Don PX 1931,1955, 1968,1973

 

18/25

                   

 

 

INDIVIDUAL                               ENG

Un.

Price

 

 

Fake ravioli of prawn “al ajillo”

 

4,95

 

 

Caviar Oscietra 10 gr.

 

20,00

 

 

Sobrassada and cod fish croquette

 

2,50

 

 

Natural oyster

 

4,50

 

 

Mexican oyster

 

4,95

 

 

Oyster with celery and lime sorbet

 

4,95

 

 

Japanese oyster

 

4,95

 

 

Marinated oyster with mushrooms

 

4,95

 

 

Squid ramen with mushrooms

 

6,50

 

 

Mussels doughnut

 

3,50

 

 

 

 

 

 

 

RAW-COLD

Un.

Price

 

 

Goi Cuon (Vietnamese Roll) with shrimps

 

10,50

 

 

Apple, mató and mushroom salad

 

13,25

 

 

Classic steak tartare

 

16,50

 

 

Steak tartare with eggplant and foie

 

16,50

 

 

Cured tuna loin with mushrooms and Ras El Hanout

 

19,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRIED

Un.

Price

 

 

Patata brava with spicy romesco and alioli

 

8,50

 

 

Arabian cochifrito

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OVEN-GRILLED

Un.

Price

 

 

Teriyaki bone marrow

 

9,50

 

 

Truffled Iberian ham sandwich

 

9,50

 

 

BBQ Iberic pork brisket

 

16,50

 

 

BBQ Iberian pork ribs

 

15,50

 

 

Iberian pork shoulder with mustard and pine nuts

 

14,50

 

 

Wagyu (Kobe Style) piece

 

23,95

 

 

Balfegó tuna T-bone

 

10€/100g

 

 

Pork jowl Pekin style (12h)

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WOK

Un.

Price

 

 

Calamari with pumkin gnoquis

 

14,00

 

 

Vegetables Thai Chop Suey

 

12,50

 

 

Sauteed ceps with Iberian ham carbonara

 

15,00

 

 

 

 

 

 

 

TRADITION

Un.

Price

 

 

Roast caneloni XL

 

 

 

 

Octopus coulant, with potatoes, egg and sausage

 

14,95

 

 

Artichoke coulant with Perol sausage

 

14,50

 

 

Wild boar “civet”

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

Mountain bread

 

1,5/per

 

New

Cristal bread (5 min)

 

3/per

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

Un.

Price

 

 

Passion fruit,  yogurt and melon 

 

6,50

 

 

Chocolate cake with toffee cream and ice cream

 

7,00

 

 

Hazelnut coulant with ice cream (8 min)

 

7,50

 

Cheesse

Chessecake (parmesan) with peach BBQ ice cream

 

7,50

 

 

 

 

 

 

 

SWEET WINES for desserts

Un.

Glass

 

 

Vi del vent (Tarragona)

 

3,50

 

 

Señorio de Broches Moscatell (Màlaga)

 

3,50

 

 

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Caligo Botritis (Penedès)

 

4,00

 

 

Blanc de Salobré Ranci (Cap de Creus)

 

4,00

 

 

Vi de Nous (Lleida)

 

4,00

 

 

Rujaq Andalusí Moscatell (Màlaga)

 

4,00

 

 

Don PX 1990

 

5,00

 

 

Don PX 1931, 1955, 1968, 1973

 

18,00/25,00