LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

 

 

 

Croqueta de calamar en su tinta

 

2,50

 

 

 

Ostra natural

 

4,50

 

 

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

 

 

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

 

 

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

 

 

Crema de foie con cítricos, maracuyá y jengibre

NO

5,95

 

 

 

Falso ravioli de gamba TGN al ajillo

 

4,95

 

 

 

Gamba de TGN brasa

 

           L  8,0

XL 10,0

 

 

 

 

 

 

 

6

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

 

 

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

9,50

 

 

 

Steak tartare clásico

 

16,50

 

 

 

Tartare de atún Balfegó con berenjena y miso

 

         19,50

 

 

New

Caballa ahumada con calçots y panceta ibérica

 

11,50

 

 

New

Espárragos CRU con espuma de mayonesa

 

9,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

 

 

 

Patata brava en lingote con romesco picante  y alioli

 

8,50

 

 

New

Alcachofas rellenas de jamón ibérico y romesco

 

14,50

 

 

New

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

 

 

New

Tuétano teriyaki

 

8,50

 

 

 

Bikini ibérico trufado

 

9,50

 

 

 

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

 

*

       *

“CHULATÚN” de parpatana de atún a la brasa

 

*10€/100gr

 

 

  *

Asado de tira de Wagyu (tipo Kobe) ensalada

 

*10€/100gr

 

 

 

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

15,50

 

 

       New

Texas Brisket de Wagyu (tipo Kobe)

 

16,50

 

 

       New

Tataki Thai (80gr) de ventresca Balfegó con tempura de verduras

 

19,00

 

 

     New

Mollete de codillo con manzana y col

 

           5,30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

 

 

Dumpling de anguila ahumada y oreja de cerdo

 

11,50

 

 

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

14,95

 

 

Okonimiyaki de calamar y col

 

14,50

 

 

Callos de ternera con “cap i pota” (III concurso  mundial de callos 2019)

 

14,00

 

     New

Pies de cerdo con sepionets

 

14,50

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3/Per

 

 

 

 

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

 

 

Tabla de quesos artesanos

NO

16,00

 

 

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

 

 

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

 

 

Comtessa con pera, toffee

 

6,00

 

 New

Fresas en escabeche con helado de especias

 

6,50

 

New

Torrija de café con leche y helado de canela picante

 

7,00

 

 

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

 

 

 

 

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

 

 

El Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Naranja ( Condado Huelva)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Moscatel (Huelva)

 

3,50

 

 

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

 

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

 

 

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

 

 

Vi De Nous ( Z. LLeida)

 

4,00

 

 

Caligó Vi de Boira (Z. Penedés)

 

5,00

 

 

PX Viejísimo El Maestro Sierra (Jerez)

 

8,00

 

 

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18,00/25,00

 

INDIVIDUALS                            CAT

Un.

Preu

 

Croqueta de calamar en la seva tinta

 

2,50

 

Ostra al natural

 

4,50

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

Crema de foie amb cítrics, maracujà i gingebre

NO

5,95

 

Fals ravioli de gamba TGN a l’allet

 

4,95

 

Gamba de TGN brasa

 

   L    8,0

   XL 10,0 

 

 

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

 

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

9,50

 

Steack tartare clàssic

 

16,50

 

Tartare de tonyina Balfegó amb albergínia i miso

 

19,50

New

Verat fumat amb calcots i cansalada ibèrica

 

11,50

New

Espàrrecs CRU amb escuma de maionesa

 

9,50

 

 

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

 

Patata brava en lingot amb romesco i  allioli

 

8,50

New

Carxofes farcides de pernil ibèric i romesco

 

14,50

New

“Cochifrito” àrab

 

18,00

 

 

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

New

Moll de l’os  teriyaki

 

8,50

 

Bikini ibèric trufat

 

      9,50

*

“ CHULATÚN” de parpatana de tonyina Balfegó, a la brasa

 

*10€/100gr

 

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

*

Asado de tira de Wagyu (tipus Kobe) amb amanida

 

*10€/100gr

 

Costelles de porc ibèric BBQ

 

15,50

New

Brisket Texas de Wagyu (tipus Kobe)

 

16,50

New

Tataki thai (80gr) de ventresca Balfegó amb tempura de verdures

 

19,00

New

“Mollete” de braó de porc amb poma i col

 

5,30

 

 

 

 

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

 

Dumpling d’anguila fumada i orella de porc

 

11,50

 

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

 

Okonomiyaki de calamar i col

 

14,50

 

Tripa de vedella amb cap i pota (III concurs mundial de callos 2019)

 

14,00

 

Peus de porc amb calamarcets

 

14,50

 

 

 

 

 

Pà de Vidre (7 min)

 

3/Per

 

Pà de Montanya

 

1,5/Per

 

 

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

 

Taula de formatges artesans

NO

16,00

 

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

 

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

7,00

New

Rostes de Santa Teresa de cafè amb llet amb xocolata i gelat de canyella picant

 

7,00

 

Comtessa AQ amb pera i toffee

 

6,00

New

Maduixes en escabetx amb gelat de espècies

 

6,50

 

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

 

 

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

 

El Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

Melquiades Saenz Vino naranja (Condado Huelva)

 

3,50

 

Melquiades Saenz Moscatel (Condado Huelva)

 

3,50

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

 

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

 

Blanc de Salobre ( Cap de Creus)

 

4,00

 

Caligó Vi de Boira (Z. Penedés)

 

5,00

 

PX Viejísimo El Maestro Sierra (Jerez)

 

8,00