LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INDIVIDUALES                   ESP      

Un.

Precio

Falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo

 

4,95

Caviar Oscietra 10 gr.

 

20,00

Croqueta de sobrasada y bacalao

 

2,50

Ostra Guillardeau natural

 

4,50

Ostra Guillardeau mexicana

 

4,95

Ostra Guillardeau con celerí y granizado de lima

 

4,95

Ostra Guillardeau japonesa

 

4,95

Ostra Guillardeau con escabeche y setas

 

4,95

Ramen de calamar y setas

 

6,50

Sopa de cebolla i camagroc con sobrasada

 

6,50

Buñuelo de viento con caviar, coliflor y huevo

 

8,00

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

10,50

Ensalada de níscalos, manzana y mató

 

13,25

Steak tartare clásico

 

16,50

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

8,50

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

Tuétano teriyaki

                            

9,50

Bikini ibérico trufado

 

9,50

Butifarra del perol a la brasa, con setas salteadas y calabaza

 

15,50

Presa ibérica con mostaza y piñones

 

14,50

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

15,50

Brisket ibérico BBQ

 

18,50

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

Papada a la brasa 12h estilo Pekin

 

15,50

CHULATÚN de parpatana de atún Balfegó

 

10€/100gr

Corvina a la brasa con mojo y gofio

 

16,50

 

 

 

 

WOK

Un.

Precio

Calamar con gnocchis de calabaza

 

14,00

Chop Suey de verduras Thai

 

12,50

 

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

Canelón de rostit XL con salsa de queso parmesano y almendras

 

12,50

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

Alcachofa con butifarra del Perol y huevo

 

14,50

Civet de jabalí

 

15,50

 

 

 

Pan de Cristal (5 min)

 

3,0/Per

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

 

DULCE

Un.

Precio

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

Pastel de queso (parmesano)  con helado de higos y arrope Toro Albalá

 

7,50

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

Vi del Vent ( Tarragona )

 

3,50

Señorio de Broches  Moscatel (Málaga)

 

3,50

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

Caligo Botritis  ( Penedès )

 

4,00

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

Vi de Nous ( LLeida )

 

4,00

Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga

 

4,00

Don PX 1990

 

5,00

Don PX 1931,1955, 1968,1973.

 

18,00/25,00

INDIVIDUALS           CAT      

Un.

Preu

Fals ravioli de gamba de TGN “al ajillo”

 

4,95

Caviar Oscietra 10 gr.

 

20,00

Croqueta de sobrassada i bacallà

 

2,50

Ostra Guillardeau al natural

 

4,50

Ostra Guillardeau  mexicana

 

4,95

Ostra Guillardeau amb celerí i granissat de llima

 

4,95

Ostra Guillardeau japonesa

 

4,95

Ostra Guillardeau amb escabetx i bolets

 

4,95

Ramen de calamar i bolets

 

6,50

Sopa de ceba i camagroc amb sobrasada

 

6,50

Bunyol de vent amb caviar, coliflor i ou

 

8,00

 

 

 

CRU - FRED

Un.

Preu

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

10,50

Amanida de rovellons, mató i poma

 

13,25

Steak tartare clàssic

 

16,50

Steak tartare amb albergínia i foie

 

16,50

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

Patata brava en lingot amb romesco i allioli

 

8,50

“Cochifrito” àrab

 

18,00

 

 

 

FORNBRASA

Un.

Preu

Moll de l’os  teriyaki

 

9,50

Bikini ibèric trufat

 

9,50

Botifarra del perol a la brasa amb bolets saltetjats i carbassa

 

15,50

Costelles de porc ibèric BBQ

 

15,50

Presa ibèrica amb mostassa i pinyons

 

14,50

Brisket ibèric BBQ

 

18,50

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

TXULATÚN parpatana de tonyina Balfegó

 

10€/100gr

Papada de porc 12h estil Pekin

 

15,50

Corvall a la brasa amb mojo i gofio

 

16,50

 

WOK

Un.

Preu

Calamar amb gnocchis de carbassa

 

14,00

Chop Suey de verdures Thai

 

12,50

 

 

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

Caneló de rostit XL amb salsa de formatge parmesà i ametlla

 

12,50

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

Carxofes amb butifarra del Perol i ou

 

14,50

Civet de jabalí

 

15,50

 

 

 

Pa de vidre (5 min)

 

3,0/Per

Pa de Muntanya

 

1,5/Per

 

 

 

DOLÇ

Un.

Preu

Taula de formatges artesans

 

16,00

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

Pastís de xocolata amb toffee i gelat

 

7,00

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

Pastís de formatge (parmesà) amb gelat de figues i arrope Toro Albalà

 

7,50

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

Vi del Vent ( Tarragona )

 

3,50

Señorío de Broches  Moscatel (Málaga)

 

3,50

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

Caligo Botritis  ( Penedès )

 

4,00

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

Vi de Nous ( LLeida )

 

4,00

Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga

 

4,00

Don PX 1990

 

5,00

Don PX 1931,1955, 1968,1973.

 

18,00/25,00