LA CARTA

  • AQ restaurant
  • La Carta

 

 

INDIVIDUALES                                ESP

Un.

Precio

 

 

 

Croqueta de calamar en su tinta

 

2,50

 

 

 

Ostra natural

 

4,50

 

 

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

 

 

Ostra con celerí y granizado de lima

 

4,95

 

 

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

6

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

 

 

Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos

 

10,50

 

 

 

Boquerones, berenjena y cherrys

 

12,00

 

 

 

Steak tartare clásico

 

16,50

 

 

 

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

 

 

Caballa ahumada con cebolla escalivada y panceta ibérica

 

11,50

 

 

 

Gazpacho verde con huevas de merluza

 

12,00

 

 

 

Tartare de bonito al vermouth

 

13,25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ATÚN BALFEGÓ

Un

 

 

 

 

Tartare de LOMO con berenjena y miso

 

19,50

 

 

 

Chulatún de PARPATANA a la brasa

 

10€/100 gr

 

 

 

Tataki de VENTRESCA con gongonzola y cebollitas

 

19,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FRITO

Un.

Precio

 

 

 

Patata brava en lingote con romesco picante y ali oli

 

8,50

 

 

 

Cochifrito “árabe”

 

18,00

 

 

 

Piparras fritas

 

5,50

 

 

 

ASADOBRASA

Un.

Precio

 

 

 

Tuétano teriyaki

 

8,50

 

 

  *

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa

 

23,95

 

 

 

Asado de tira de Wagyu (tipo Kobe) ensalada

 

*10€/100gr

 

 

 

Sepia a la brasa con verduras de temporada y

gazpachuelo

 

        12,25

 

 

 

Brisket ibérico BBQ

 

         14,50

 

 

 

Bonito con berenjena y teriyaki

 

        12,50

 

 

 

Costillas de cerdo ibérico BBQ

 

        15,50

 

 

 

Bikini ibérico trufado

 

        9,50

 

 

 

WOK

Un.

 

 

 

Mejillones TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

                   8,50  

 

 

TRADICIÓN

Un.

Precio

 

 

Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra

 

                 14,95

 

 

 

 

 

 

 

JUNIO VISCERAL

Un.

 

 

 

Dados de lengua a la brasa con sepionets

 

15,50

 

 

Oreja de cerdo frito con salsa picante

 

7,50

 

 

Rabitos de cerdo guisados con cigalas

 

15,00

 

 

Tempura de patitas de cordero

 

14,00

 

 

 

 

 

 

 

Pan de Cristal (7 min)

 

3,0/Per

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/Per

 

 

DULCE

Un.

Precio

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16,00

 

 

Maracuyá,  yogurt y melón

 

6,50

 

 

Pastel de chocolate con toffee  y helado

 

7,00

 

 

Ceviche de cerezas con granizado de lima

 

7,00

 

 

Coulant de avellana con helado de yogurt (8 min)

 

7,50

 

 

Sandría

 

6,50

 

 

 

 

 

 

 

VINOS DULCES para postres a copas

Un.

Copa

 

 

El Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Naranja ( Condado Huelva)

 

3,50

 

 

Melquiades Saenz Vino Moscatel (Huelva)

 

3,50

 

 

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

 

 

Ranci Capçanes  (Montsant)

 

3,50

 

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

 

Saitina Verdejo (Z. Rueda)

 

3,50

 

 

Blanc de  Salobre ( Z.Cap de Creus )

 

4,00

 

 

Vi De Nous ( Z. LLeida)

 

4,00

 

 

Don PX 1990 Toro Albalá (Montilla Moriles)

 

5,00

 

 

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18,00/25,00

 

 

INDIVIDUALS                            CAT

Un.

Preu

 

Croqueta de  calamar en la seva tinta

 

2,50

 

Ostra al natural

 

4,50

 

Ostra mexicana

 

4,95

 

Ostra amb celerí i granissat de llima

 

4,95

 

Ostra japonesa

 

4,95

 

 

 

 

 

CRU-FRED

Un.

Preu

 

Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins

 

10,50

 

Seitons, albergínia i xerris

 

12,00

 

Steak tartare clàssic

 

16,50

 

Steak tartare con berenjena y foie

 

16,50

 

Verat fumat amb ceba escalivada i cansalada ibèrica

 

11,50

 

“Gazpacho” verd amb ous de lluç

 

12,00

 

Tartare de bonítol al vermouth

 

13,25

 

 

 

 

 

TONYINA BALFEGÓ

 

 

 

Tartare de LLOM amb albergínia i miso

 

19,50

*

Chulatún de PARPATANA a la brasa

 

*10€/100gr

 

Tataki de VENRESCA amb gorgonzola i cebetes

 

19,00

 

 

 

 

 

FREGIT

Un.

Preu

 

Patata brava en lingot amb romesco i allioli

 

8,50

 

Cochifrito “àrab”

 

18,00

 

Piparras fregides

 

5,50

 

FORNBRASA

Un.

Preu

 

Moll de l’os  teriyaki

 

8,50

 

Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa

 

23,95

*

Asado de Tira de Wagyu (tipus Kobe) amb amanida

 

*10€/100gr

 

Sipia a la brasa amb “gazpachuelo” d’alioli i verdures de primavera

 

12,25

 

Brisket ibèric BBQ

 

14,50

 

Bonítol amb albergínia i teriyaki

 

12,50

 

Costelles de porc ibèric BBQ

 

15,50

 

Bikini ibèric trufat

 

9,50

 

 

 

 

 

WOK

Un.

 

 

Musclos TGN-Jerez (Romesco-Oloroso)

 

8,50

 

TRADICIÓ

Un.

Preu

 

Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra

 

14,95

 

 

 

 

 

JUNY VISCERAL

 

 

 

Daus de llengua a la brasa amb sepionets

 

15,50

 

Orella de porc fregit amb salsa picant

 

7,50

 

Tempura de peus de xai

 

14,00

 

Cueta de porc guisada amb escamarlans

 

15,00

 

 

 

 

 

Pa de vidre (7 min)

 

3,0/Per

 

Pa de Muntanya

 

1,5/Per

 

DOLÇ

Un.

Preu

 

Taula de formatges artesans

 

16,00

 

Maracuià,  iogurt i meló

 

6,50

 

Pastís de xocolata amb toffee, i gelat

 

7,00

 

Ceviche de cireres amb granissat de llima

 

7,00

 

Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min)

 

7,50

 

Sandría

 

6,50

 

 

 

 

 

VINS DOLÇOS per postres a copes

Un.

Copa

 

El Vi del Vent (Tarragona)

 

3,50

 

Melquiades Saenz Vino naranja (Condado Huelva)

 

3,50

 

Melquiades Saenz Moscatel (Condado Huelva)

 

3,50

 

Moscatel Juan Piñero (Jerez)

 

3,50

 

Viña Axarquia (Málaga)

 

3,50

 

Vi Ranci de Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

Garnacha Dolça Capçanes (Montsant)

 

3,50

 

Saitina Verdejo (Z.Rueda)

 

3,50

 

Blanc de Salobre ( Cap de Creus)

 

4,00

 

Don PX 1990 Tor Albalá(Montilla Moriles)

 

5,00

 

Don PX 1931,1955, 1965, 1968,1973

 

18/25