LA CARTA

  • La Carta
  • menú semanal

 

 

 

 

 

CRUDO - FRIO

Un.

Precio

 

Falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo (ind)

 

4,95

 

Navajas con algas y vinagreta cítrica

 

7,95

 

Ensalada quinoa con berberechos

 

9,50

 

Goi Cuon (Rollito Vietnamita) de langostinos

 

9,50

 

Espárragos de Navarra CRU con espuma de mayonesa

 

9,50

 

Caballa ahumada con kimchi, manzana y apio

 

11,50

 

Steack tartare con berenjena y foie

 

13,25

 

Ceviche de corvina con maiz

 

16,50

 

 

FRITO

 

 

 

Croqueta de bacalao y botifarra del perol   (ind)

 

2,50

 

Patata brava en lingote con romesco picante y alioli

 

6,50

 

Tempura de ortiguillas y algas con salsa ponzu

 

12,50

 

 

ASADO – BRASA

 

 

 

CHULATÚN de parpatana de atún, patatas y pimientos

 

6/1oogr

 

Costillas de cerdo iberico con salsa BBQ

 

12,50

 

Sepia TGN brasa con gazpachuelo y verduras primavera

 

11 ,25

 

Roast Beef de Presa Ibérica con verduras y mostaza

 

17,50

 

Pieza de Wagyu (tipo Kobe) a la brasa con verduras

 

23,95

 

Asado de tira de wagyu  (tipo kobe)

 

27,50

 

 

CUCHARA- TRADICION

 

 

 

Carrillera ibèrica guisada con setas

 

7,95

 

Canelón de “rustit” XL con crema de parmesano

 

10,50

 

Couland de pulpo con patata , huevo y butiffarra

 

12,95

 

Alcachofas con cintas de calamar en su tinta

 

13,25

 

 

WOK

 

 

 

Guisantes salteados con sepionets

 

16,50

 

 

DULCE

 

 

 

Tabla de quesos artesanos

 

16

 

CHO CO LA TE!

 

8,0

 

Maracuyá, iogurt i meló

 

6,50

 

Ceviche de mango con granizado de lima

 

6,50

 

Tocinillo de cielo de maracuyá con helado de coco

 

6,50

 

 

 

 

 

Pan de Montaña

 

1,5/per

 

Pan de Cristal

 

3/Per

 

 

 

CRU - FRED

Un.

Precio

 

Fals ravioli de gamba de tarragona al all(ind)

 

4,95

 

Goi Cuon (rotllet Vietnamita) de llagostins

 

9,50

 

Espàrrecs de Navarra CRU amb escuma de maionesa

 

9,50

 

Amanida de quinoa amb escopinyes

 

9,50

 

Navalles amb algues i vinagreta cítrica

 

7,95

 

Verat fumat amb kimchi, poma i api

 

11,50

 

Steack tartare amb albergínia i foie

 

13,25

 

“Ceviche” de corvall amb moresc

 

16,50

 

 

FREGIT

 

 

 

Croqueta de bacallà i botifarra del perol  (ind)

 

2,50

 

Patata brava en lingot amb romesco picant i all-i-oli

 

6,50

 

Tempura de ortiguillas i algas amb salsa ponzu

 

12,50

 

 

FORN - BRASA

 

 

 

TXULATÚN  de parpatana amb patates i pebrots

 

6/100gr

 

Sípia brasa amb “gazpachuelo” i verdures de primavera

 

11,25

 

Costelles de porc ibèric  amb salsa BBQ

 

12,50

 

Roast Beef de presa ibèrica amb verdures i mostassa

 

17,50

 

Peça de Wagyu (tipus  Kobe) a la brasa amb verdures

 

23,95

 

Asado de tira de wagyu  (tipus kobe)

 

27,50

 

 

CULLERA- TRADICIÓ

 

 

 

Galta ibèrica guisada amb bolets

 

7,95

 

Caneló de rustit XL amb crema de parmesà

 

10,50

 

Couland de pop amb patata, ou i butifarra

 

12,95

 

Carxofes amb cintes de calamar a la seva tinta

 

13,25

 

 

WOK

 

 

 

Pèsols saltetjats amb sepionets

 

16,50

 

 

DOLÇ

 

 

 

Taula de formatges artesans

 

16

 

XO CO LA TA!

 

8,0

 

Cevitxe de mango amb granissat de llima

 

6,50

 

Maracuià, iogurt i meló

 

6,50

 

Gemes (tocinillo)  de maracuià amb gelat de coco

 

6,50

 

 

 

 

 

Pa de muntanya

 

1,5/per

 

Pa de vidre

 

3/per